Archive for 'דגים טריים'

לברק sea-bass

Posted by:

לברק sea-bass

דג ים, אשר מגיע מחוות גידול חקלאיות בקפריסין. יחסית למחירו נחשב לדג ים הבכיר. מעט עצמות. נמכר במשקל בין 500-800 גרם. טעמו עדין במיוחד.

0

דג דניס

Posted by:

דג דניס

דג ים שמגיע ממכלאות בקפריסין. טעמו עדין ומתאים לכל סוגי הבישול. נמכר במשקל של 400-600 גרם. לדג מעט עצמות, אך הן קטנות ולכן יש להיזהר.

0

דג לוקוס

Posted by:

דג לוקוס

דג ים שמגיע ממצרים. נמכר כל השבוע כדג טרי. נחשב לדג מספר אחד מדגי הים . מתאים לכל סוגי הבישול. נמכר במשקל 1K-3K. ונימכר לפי יחידות כדג שלם.

0

דגי ים

Posted by:

דגי הים מומלצים מאוד לאכילה וערכם התזונתי גבוה.

ביחוד בריאים דגי הים הצפוני, אשר גדלו במים קרים מאוד ומכילים

חומצות שומן בלתי רוויות (אומגה 3). חומצות אלו משפרות את זרימת הדם בגוף

ומאזנות את רמת הכולסטרול בגוף.

בשרונית אנו מקבלים דגים מים תיכון*  ומהים הצפוני .

 

מבחר דגי הים בחנות:

1. סלמון טרי: כל יום בחנות מגיע מנורבגיה .

2. מבחר דגי ים :לברק ודניס ...

קרא עוד....
0

הקפאת דגים

Posted by:

אצלנו לא תמצאו דגים קפואים!!!!!!!!!!

אך בשביל שתדעו……..

קניית דג קפוא קונים רק כאשר הוא נמצא במקרר בעל הקפאה עמוקה.

לפני שלוקחים עד הדג מהמקפיא רצוי לבדוק תאריך תפוגה והאם הדג באמת קפוא ולא מופשר.

דגים שקונים חיים או טריים מהקרח (שלא הוקפאו !) אפשר לשמור בהקפאה למעלה מחודש

כדאי להקפיא את הדגים שכל דג ארוז בנפרד בשקית וללא אוויר בשקית.

הפשרת דגים:

הכי חשוב לא הפשיר בצורה מזורזת. להוציא את הדג למקרר ערב לפני הבישול.

לא כדאי להקפיא מחדש דג שהופשר.

לא רצוי להפשיר במיקרוגל ...

קרא עוד....
5

איך לקנות דג

Posted by:

*  עורו של הדג צריך להיות מבריק.

* עיניים שקופות (ברוב המקרים, מהסיבה ששמים קרח על הדגים או יותר נכון על

העיניים שלהם הם נעשות זגוגות)

* זימים בצבע אדום כהה (למרות שיש דגים שהזימים שלהם נעשים בהירים במגע עם

הקרח בזמן מאוד קצר).

* ריח אופייני לדגים.

* הכי חשוב זה לבדוק את מוצקות הדג, ע"י לחיצה עם האצבע על הדג.

אם ...

קרא עוד....
0

שומן בדגים

Posted by:

את הדגים מחלקים ל-3 קבוצות על-פי רמת השומן בהם:

1. דגים רזים, כמו דגי סול למיניהם, המכילים עד %5 שומן

2. דגים כמו הבורי, בס שכמות השומן בהם בינונית עד %8 שומן

3. דגים שמנים, כמו סלמון וקרפיון המכילים למעלה מ- %12 שומן

 

בשר הדגים מכיל ויטמינים מקבוצה B. השומן שבדגים ברזים מתרכז בעיקר בכבד,

וממנו מפיקים שמן דגים המכיל ויטמינים A ו- D שערכם התזונתי רב.

השומן ...

קרא עוד....
0

דג מוסר ים

Posted by:

דג מוסר ים

במקור המוסר הוא דג ים טורף.

צבעו אפור וסנפיריו צהבהבים. סימן ההיכר של המוסר שלו – נקודה שחורה בזנבו.

המוסר בעל אידרת עצמות מרכזית. בשרו רך ועדין.

משקלו בין 500 גרם – 750 גרם.

שימו לב !!! קיים דג מוסר בריכה אשר זול  משמעותית מדג מוסר הים.

1

דג אמור

Posted by:

דג אמור

האמור הוא זן של קרפיון. האמור הוא דג צמחוני, ולכן אינו שמן כמו הקרפיון.

האמור מהווה תחליף אידיאלי לאנשים שרוצים דגים רזים עם מעט שומן.

מצויין לבישול ולדג טחון. משקלו של האמור בממוצע הוא 4 ק"ג לדג.

נמכר גם בנתחים או לפי פרוסה.

דג אמור אינו נמכר בחנות, אך ניתן לבדוק אפשרות להזמנה מיוחדת מבריכות הדגים בקיבוץ.

 

4

דג קרפיון

Posted by:

דג קרפיון

מקורו של הקרפיון במים מתוקים בצפון אירופה. הקרפיון גדל בארץ בבריכות מים מתוקים.

הקרפיון נחשב לדג שמן יחסית (7.1 גרם שומן), אורכו 20-60 ס"מ ומשקלו

יכול להגיע לחמישה ק"ג. הוא נחשב לדג פופולרי ומבוקש במיוחד בראש השנה ובפסח.

 

 

4

דג בורי

Posted by:

דג בורי

דג ים שעבר התאמה לבריכות. טעמו עדין וניטראלי. משקלו בין 500 גרם ל – 1.2 ק"ג.

נפוץ בים התיכון ובחופי אמריקה . לבורי מעט עצמות ולכן הוא טוב במיוחד לחריימה.

בחנות ניתן לקנות בורי חי ברוב עונות השנה.

0

דג בס

Posted by:

דג בס

דג בס הסלע

דג ים אמריקאי במקורו. כיום מגדלים אותו בבריכות (למעשה הוא זן קטן של הלוקוס).

בשרו לבן רך ועדין, מתאים לכל שיטות הבישול וטעמו נייטראלי.

משקלו בחנות בין 500 גרם ל 1 ק"ג.

בחנות ניתן לקנות דג בס חי רוב עונות השנה.


3

אדמונית

Posted by:

אדמונית

אדמונית (אמנון אדום).

זן משופר של האמנון,פרי פיתוח ישראלי,  צבעו אדמדם, ובשרו מעודן יותר.

משקלו בחנות הוא בין 350 גרם עד 700 גרם. האדמונית, כמו האמנון האדמונית

מתאימה לכל צורות הבישול.

הופסק הגידול בארץ, ולכן אין בחנות

* אין במלאי

1
שינוי גודל גופנים