Archive for 'דג בס'

דג מרוקאי – מצרכים ל 4 מנות

Posted by:

דג מרוקאי – מצרכים ל 4 מנות

דג מרוקאי – מצרכים ל 4 מנות (להכפיל לפי הצורך)

דג מרוקאי – להדפסת המתכון

המצרכים:

  • 1 פלפל אדום מתוק
  • 4-5 עגבניות בשלות
  • ראש שום מפורק לשיניים
  • 1 צרור כוסברה, קצוץ
  • פפריקה מתוקה
  • כורכום
  • מלח
  • 3 פלפלים אדומים יבשים חריפים
  • 4-6 פילה של דג באס/בורי/מוסר/מושט/לברק/דניס – פילה נקי מעצמות
  • שמן קנולה

אופן ההכנה :

1 . מחממים מעט שמן בסיר, חותכים את הפלפל המתוק לרצועות דקות

ומטגנים.

פורסים את העגבניות לפרוסות דקות ומוסיפים לסיר .

2 . מקלפים את השום, מוסיפים לסיר ומנמיכים את האש .

3 . מוסיפים רבע מכמות הכוסברה, חצי כפית ...

קרא עוד....
0

מתכון לדג מרוקאי

Posted by:

מתכון לדג מרוקאי

דג מרוקאי – מתכון נוסף ( 6 סועדים)

מתכון לדג מרוקאי להדפסה

מרכיבים ל 6 מנות :

  • 6 חתיכות פילה דג: בורי/ באס/ לברק/ דניס/ מוסר/ מושט/ לוקוס .
  • 2 גמבה חתוכים לרצועות דקות
  • 10 שיני שום קלופות
  • 3 פלפלים מתוקים יבשים
  • 2-3 חתיכות של לימון כבוש (לא חובה)

כשלושת רבעי כוס פטרוזיליה

חצי כוס כוסברה (אפשר יותר)

  • 4 פלפלים חריפים יבשים (אפשר יותר, תלוי ברמת החריפות שאוהבים)

לרוטב :

½ • 1 כפות פפריקה מתוקה

כפית מלח ¾ •

כפית פלפל שחור ¼ •

כפית כורכום ½ •

כוס שמן ½ ...

קרא עוד....
0

קציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי

Posted by:

קציצות דגים ברוטב עגבניות פיקנטי

קציצות דגים ברוטב עגבניות (להדפסה לחץ כאן)
מצרכים:

לקציצות:

דג טחון מסוג מוסר/ באס/ בורי/ לברק או תערובת שלהם במשקל 600 גרם.
צרור קטן של כוסברה
בצל
ביצה
2 כפות קוואקר (שיבולת שועל).
מלח, פלפל
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כרוויה (קימל טחון).
2 שיני שום כתושות
4 כפות שמן לטיגון.

לרוטב:
4 כפות שמן
2 פלפלים מכל צבע, פרוסים לפרוסות דקות.
1 פלפל חריף ירוק קצוץ לק'וביות קטנות(או חצי).
3 שיני שום כתושות
5 עגבניות טריות, חלוטות ומקופלות
קופסא ...

קרא עוד....
0

תמונות בס

Posted by:

תמונות בס

בס

דג בס סלע

 

ראש בס

0

בורי בסבנח וטחינה

Posted by:

בורי בסבנח וטחינה

החומרים :
2 ק"ג סבנח (תרד בר)
3 ק"ג מנגולד קצוץ גס
4 כפות בהרט
2 כפית קינמון
8 שיני שום קצוצות
8 בצלים פרוסים דק
10 כפות שמן זית
1 כוס דבש
2 פלפל חריף אדום
4 דגי בורי מפולטים ונקיים מעצמות
1 כוס טחינה גולמית מדוללת ב-1 כוס מים 1/2 כוס מיץ לימון וכפית מלח
צרור גדול פטרוזיליה קצוץ
8 כפות צנוברים קלויים
1 כפית סומק
1/2 כוס צנוברים קלויים
1/2 כוס בפטרוזיליה קצוצה

הכנה:
מטגנים ...

קרא עוד....
0

שומן בדגים

Posted by:

שומן בדגים

את הדגים מחלקים ל-3 קבוצות על-פי רמת השומן בהם:

1. דגים רזים, כמו דגי סול למיניהם, המכילים עד %5 שומן

2. דגים כמו הבורי, בס שכמות השומן בהם בינונית עד %8 שומן

3. דגים שמנים, כמו סלמון וקרפיון המכילים למעלה מ- %12 שומן

 

בשר הדגים מכיל ויטמינים מקבוצה B. השומן שבדגים ברזים מתרכז בעיקר בכבד,

וממנו מפיקים שמן דגים המכיל ויטמינים A ו- D שערכם התזונתי רב.

השומן ...

קרא עוד....
0

דג בס

Posted by:

דג בס

דג בס הסלע

דג ים אמריקאי במקורו. כיום מגדלים אותו בבריכות (למעשה הוא זן קטן של הלוקוס).

בשרו לבן רך ועדין, מתאים לכל שיטות הבישול וטעמו נייטראלי.

משקלו בחנות בין 500 גרם ל 1 ק"ג.

בחנות ניתן לקנות דג בס חי רוב עונות השנה.


3

מתכון בס הסלע

Posted by:

מתכון בס הסלע

מתכון להכנת בס הסלע- המלצת הבית

1 דג באס הסלע

2 כפיות גדושות שום כתוש

1/2 כוס שמן זית

1 כף תבלין לדג

1 כף חמאה

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

לערבב ביחד את החומרים: שום, שמן זית, תבלין דג ומלח.

להכניס לבטן הדג את החמאה

לצפות היטב את הדג בתערובת התבלינים שהכנו מראש.

לכסות ברדיד אלומיניום.

להכניס לתנור בחום בינוני-גבוה  כ- 20 ...

קרא עוד....
0

חריימה

Posted by:

חריימה

הכנת חריימה- 5 מנות

1 ק"ג בס פרוס לפרוסות (תחליפים: בס, אמנון, לוקוס, בורי, אנטיאס, מוסר ים)

4 עגבניות

4 פלפל ירוק חריף

6 שיני שום

1/2 כוס שמן זית

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פפריקה אדומה

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים

אופן ההכנה :

לחתוך את העגבניות לפרוסות

לחתוך את הפלפל לרצועות לאורך

לסדר את העגבניות בסיר ולהניח עליהם את רצועות הפלפל ופרוסות הדג

לערבב ביחד שמן, כורכום, פפריקה אדומה, פלפל שחור

ומלח ולפזר הכל על הדג.

להכניס 1/2 כוס מים ...

קרא עוד....
0
שינוי גודל גופנים