Archive for 'מתכוני דגים'

קבבוני דגים על מקלות קינמון

Posted by:

החומרים:
500 גר' בורי או באס טחון.
1 בצל מגורד.
2 כפות פטרוזיליה קצוצה.
3 כפות כוסברה קצוצה.
1 שן שום קצוצה.
2 כפות פירורי לחם.
מיץ מחצי לימון.
מקלות קינמון.

אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים ולהכניס למקרר לפחות לשעה.
לרפד תבנית בנייר עטיפה ולשמן.
ליצור קבבונים על מקלות הקינמון ולסדר בתבנית.
לחמם תנור ל-200 מעלות, ...

קרא עוד....
1

דניס בתנור

Posted by:

דניס בתנור

החומרים:
2 דגי דניס.
1 שן שום.
מיץ מלימון 1.
1 לימון פרוס לפרוסות דקות ושמן זית.
ענף רוזמרין.
מלח גס. פלפל שחור.

אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים. למרוח על הדגים מכל הצדדים.
את הרוזמרין ופרוסות הלימון להכניס בבטן הדג
לאפות ב-180 מעלות כ-15 דקות.

0

דג לברק בתנור

Posted by:

דג לברק בתנור

למשרה:
1/2 כוס שמן זית.
מיץ מלימון שלם.
מלח גס. פלפל שחור.
1/2 כפית פפריקה מתוקה.
1 כפית תבלין דג (נווה התבלין).

אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים ומרוח על הדג מכל הצדדים.
בבטן הדג אפשר לשים רוזמרין או טימין.
לסדר את הדגים בתבנית ולצקת את שארית המשרה על הדגים.
לחמם תנור ל 180 מעלות, כ-12 עד 15 דקות אפיה.

0

קציצת סלומון לילדים

Posted by:

חומרים:
1/2 ק"ג דג סלומון טחון
1 ק"ג בצל מגורד.
2 כפות פירורי לחם.
מלח. פלפל.

אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים ביחד, ליצור קציצות
ולטגן במחבת עם מעט שמן עד להזהבה קלה.

קרא עוד....
0

מתכון קל ונפלא כתוספת לדגים

Posted by:

מרכיבים: תפוח אדמה בינוני לסועד, שן שום, חתיכת חמאה או מעט שמן זית, נייר כסף.
אופן ההכנה: מבשלים את תפוחי האדמה על קליפתם במיקרוגל (בתוך שקית ניילון) כ-7 דקות או במים רותחים במשך כ-10 דקות. מצננים. חורצים בכל תפוח האדמה חריץ עמוק ומחדירים שן שום וחתיכת חמאה או כפית שמן זית. עוטפים היטב בנייר כסף. אופים בתנור בחום בינוני (אפשר "לתפוס טרמפ" על אפיית מזונות אחרים) במשך שעה לפחות.
כ-120 קלוריות במנה.

באדיבות: הביס היומי, קופת ...

קרא עוד....
0

מתכון לגפילטע פיש

Posted by:

גפילטע פיש של זלדה: (15 מנות)

1/2 1 קרפיון טחון

2 פרוסות לחם / 2 מצות

1 בצל גדול

1 כפית שטוחה מלח

3 ביצים

4 כפיות סוכר

3 כפות קמח מצה

1/4 כפית פלפל שחור

 

אופן ההכנה:

להשרות את הלחם או מצות במים ...

קרא עוד....
1

דג אמנון צלוי

Posted by:

דג אמנון צלוי
מצרכים:
4 מנות של פילה דג אמנון
2 פלפלים אדומים בינוניים
1 פלפל ירוק בינוני
2 בצלים ירוקים, נקיים משורש ושטופים
3 עגבניות מיובשות
1 ענף רוזמרין, חתוך ל-3 חלקים שווים
3 שיני שום
1 שורש כרישה, באורך 10 ס"מ
1 כוס יין אדום
1/2 כוס כוסברה קצוצה
מלח
פלפל שחור טחון
מיץ מ-1/2 לימון
קרא עוד....
0

בורי בסבנח וטחינה

Posted by:

החומרים :
2 ק"ג סבנח (תרד בר)
3 ק"ג מנגולד קצוץ גס
4 כפות בהרט
2 כפית קינמון
8 שיני שום קצוצות
8 בצלים פרוסים דק
10 כפות שמן זית
1 כוס דבש
2 פלפל חריף אדום
4 דגי בורי מפולטים ונקיים מעצמות
1 כוס טחינה גולמית מדוללת ב-1 כוס מים 1/2 כוס מיץ לימון וכפית מלח
צרור גדול פטרוזיליה קצוץ
8 כפות צנוברים קלויים
1 כפית סומק
1/2 כוס צנוברים קלויים
1/2 כוס בפטרוזיליה קצוצה

הכנה:
מטגנים ...

קרא עוד....
0

דגים בטחינה

Posted by:

חומרים ל-6 סועדים:

6 סטייקים של דגים
שמן לטיגון
כוס טחינה מוכנה
מלח ופלפל שחור
רבע כוס לימון סחוט טרי
כפית סומק
2 שיני שום כתושים

אופן ההכנה:

ממליחים את הדג
מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הסטייקים
לאחר הטיגון מניחים על נייר סופג
מכינים את הטחינה כך שתהיה דלילה ומוסיפים מלח ופלפל
מחממים תנור ל- 200 מעלות צלסיוס
מניחים את הדגים בתבנית תנור
מוספים את השום הכתוש
יוצקים את הטחינה הדלילה מעל לדגים ומכניסים לתנור ל-10 דקות
מוציאים ...

קרא עוד....
0

איך לקנות דג

Posted by:

*  עורו של הדג צריך להיות מבריק.

* עיניים שקופות (ברוב המקרים, מהסיבה ששמים קרח על הדגים או יותר נכון על

העיניים שלהם הם נעשות זגוגות)

* זימים בצבע אדום כהה (למרות שיש דגים שהזימים שלהם נעשים בהירים במגע עם

הקרח בזמן מאוד קצר).

* ריח אופייני לדגים.

* הכי חשוב זה לבדוק את מוצקות הדג, ע"י לחיצה עם האצבע על הדג.

אם ...

קרא עוד....
0

איך להכין דג

Posted by:

בישול הדגים קצר, בדרך-כלל דקות ספורות בלבד. כל שיטות הבישול מתאימות להכנת הדגים:

בישול, גריל, בישול על מצע מלח, אידוי, בישול במיקרוגל, טיגון קל במחבת וטיגון עמוק.

מי ששומר על המשקל חייב שהימנע מטיגון עמוק, שכן בתהליך זה סופגים הדגים שמן רב.

דגים משומרים, כמו טונה וסלמון, אפשר להוסיף לכל סוגי הסלטים הקרים והחמים.

 

 

0

קרפיון ברוטב

Posted by:

נתחי קרפיון ברוטב (15 מנות)

1 ק"ג קרפיון פרוס לפרוסות דקות

1/2 כוס קמח

6 שיני שום כתושות

4 כפות כוסברה קצוצה

1 כוס מים

1/2 כפית מלח

1 כפית לימון

 

אופן ההכנה:

לפזר מלח על הדג.

לעטוף כל פרוסה של ...

קרא עוד....
0

מתכון בס הסלע

Posted by:

מתכון בס הסלע

מתכון להכנת בס הסלע- המלצת הבית

1 דג באס הסלע

2 כפיות גדושות שום כתוש

1/2 כוס שמן זית

1 כף תבלין לדג

1 כף חמאה

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

לערבב ביחד את החומרים: שום, שמן זית, תבלין דג ומלח.

להכניס לבטן הדג את החמאה

לצפות היטב את הדג בתערובת התבלינים שהכנו מראש.

לכסות ברדיד אלומיניום.

להכניס לתנור בחום בינוני-גבוה  כ- 20 ...

קרא עוד....
0

חריימה

Posted by:

הכנת חריימה- 5 מנות

1 ק"ג בס פרוס לפרוסות (תחליפים: בס, אמנון, לוקוס, בורי, אנטיאס, מוסר ים)

4 עגבניות

4 פלפל ירוק חריף

6 שיני שום

1/2 כוס שמן זית

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פפריקה אדומה

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים

אופן ההכנה :

לחתוך את העגבניות לפרוסות

לחתוך את הפלפל לרצועות לאורך

לסדר את העגבניות בסיר ולהניח עליהם את רצועות הפלפל ופרוסות הדג

לערבב ביחד שמן, כורכום, פפריקה אדומה, פלפל שחור

ומלח ולפזר הכל על הדג.

להכניס 1/2 כוס מים ...

קרא עוד....
0
שינוי גודל גופנים